Rollitos de pollo rellenos de jamón y champiñones

• Es una receta personalizable y puedes hacer el relleno a tu gusto
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Rollitos de pollo rellenos de jamón y champiñones

¿Cuántas veces hemos comido pechuga de pollo? Seguro que se te viene rápido a la cabeza esa imagen de vuelta y vuelta a la plancha. Pues en Como Sapiens queremos sorprenderte con una receta original, divertida y saludable. La idea nos la da el chef Iñigo Urrechu, que nos prepara unos rollitos de pollo rellenos, acompañados de un puré de patatas y espinacas.

Fíjate bien en como los enrolla porque tiene su truco, y rellénalos a tu gusto, la receta es personalizable. Te dejamos a continuación los pasos a seguir:

Pechuga de pollo divertida y saludable
Pechuga de pollo divertida y saludable

carne

Ingredientes

Preparación

Pechuga de pollo Champiñones Jamón (al gusto) Patatas Espinacas Mazorca ‘baby’ Papel film Aceite de oliva Sal

Fileteamos la pechuga de pollo. (Le puedes pedir al carnicero que te lo haga) Para el relleno: Cortamos los champiñones en dados. Cortamos el jamón de la misma medida que los champiñones y los salteamos. Reservamos y esperamos a que se enfríen. Disponemos un poco de champiñones y jamón sobre la pechuga de pollo y la enrollamos cuidadosamente. Para sellarlo: Disponemos el papel film sobre la tabla de madera, disponemos la pechuga de pollo en el centro, y la envolvemos. Que quede bien apretado y lo cerramos como si fuera un caramelo. ¡Fíjate en el video! Lo cocemos en agua hirviendo durante 12 minutos aproximadamente. Una vez cocido, retiramos el papel film y lo dejamos enfriar. Para el emplatado: Disponemos en el plato el puré como base y colocamos los rollitos cortados en rodajas y al gusto. Acabamos con unas mazorcas baby en la superficie y unos brotes.