Receta de Limón Serrano con Celia Villalobos

• Una receta tradicional de la Alberca (Salamanca)
• Con cocina de aprovechamiento e ideal para disfrutar en familia
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Receta de Limón Serrano

En esta ocasión, nuestra querida Celia Villalobos viaja hasta la Alberca en Salamanca para enseñarnos un plato único, con mucha tradición y para disfrutar en familia. Además, lo preparamos con cocina de aprovechamiento ya que seguramente tengas muchos de los ingredientes en casa.

Se trata del Limón Serrano, o Limón albercano: una ensalada fría que mezcla limones y naranjas con carne, embutido y huevos. Nuestra anfitriona, Teresa Puerto, nos cuenta que es un plato típico que se come sobre todo en carnavales y pascuas y nos enseña todos los pasos a seguir. A continuación, te dejamos la receta completa:

Limón Serrano
Limón Serrano 

carne

Ingredientes	Preparación
Limón Naranja Ajo Huevo frito Huevo cocido Chorizo Carne a la brasa Vino tinto Aceite Sal	Disponemos de una fuente grande. Pelamos un limón y dos naranjas y los cortamos en rodajas. Cortamos el ajo bien picado y lo añadimos junto a la fruta troceada. Cortamos también el huevo duro y lo añadimos. También agregamos unas rodajas de chorizo, aliñamos con el aceite de oliva y un chorrito de vino tinto. Añadimos la carne a la brasa y los huevos fritos. Los rompemos y mezclamos todo.