Seguro que más de una vez has probado esta receta, un plato de toda la vida que vuelve locos especialmente a los niños y que no pasa nada por comer de vez en cuando. Pero como sabéis, en el programa intentamos daros siempre versiones y alternativas más saludables, enseñaros que, con solo unos cambios podemos hacer que una receta pase de ser un capricho que solo deberíamos tomar de forma ocasional a un plato muy nutritivo, equilibrado y preparado de la manera más sana posible. Así que no te lo pienses y no te quedes sin probar esta versión de arroz a la cubana más saludable.
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Ingredientes | Preparación |
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- PARA UNA PERSONA
- 120 g de arroz integral cocido
- 1 huevo
- 1 plátano macho
- (Para la salsa de tomate)
- 3 tomates grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
| - Precalentamos el horno a 180 º.
- Disponemos en una bandeja de horno las hortalizas de la salsa de tomate casera con un buen chorrito de aceite de oliva virgen. Horneamos durante 35 minutos.
- Cuando salga del horno, quitamos la piel a las hortalizas y despepitamos los pimientos. Trituramos todo muy bien y pasamos a una sartén.
- Cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos y tenemos la salsa. Puedes incorporar las hiervas aromáticas que más te gusten ¡yo soy amante del orégano!
- Para los chips de plátano macho, cortamos láminas muy finas del plátano con ayuda de una mandolina o un cuchillo. Las disponemos en una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva bien extendido en cada lámina de plátano.
- Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos, o hasta que veáis que comienzan a dorarse.
- Para el huevo poché, ponemos agua a hervir en un cazo.
- Sobre una taza, colocar un cuadrado de papel de film, echarle una gotita de aceite y extender. Echar el huevo encima y cerrar muy bien enrollando por las esquinas.
- Hacer un nudo con el papel de film y cocer durante 4 minutos. Lo sacamos del cazo, con ayuda de una tijera cortamos el papel de fil, sacamos el huevo y reservamos.
- Para emplatar, en la base del plato disponemos la salsa de tomate. Encima, el arroz integral cocido y, sobre éste, el huevo poché y las chips de plátano macho.
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