Tartaleta de coco, almendras y arándanos

• Cocina de aprovechamiento
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Tartaleta de coco, almendras y arándanos

Cuando pruebes esta tartaleta de coco con almendras y arándanos, las meriendas no volverán a ser iguales. Peña y Tamara preparan en #CocinaAlPunto este delicioso bizcocho con cocina de aprovechamiento. Además, sustituyen el azúcar por la panela y le da un toque único a la elaboración. Aquí tienes todo lo necesario (cantidades para una persona)

Tartaleta de coco, almendra y arándanos
Tartaleta de coco, almendra y arándanos

postres

Ingredientes

Preparación

90 gr de harina de almendra molida 30 gr de coco rallado 125 gr de panela 35 gr de harina común 2 Huevos 100 gr de mantequilla derretida Vainilla Ralladura de limón 100 gr de arándanos 10 gr de almendra laminada Sal

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla. En un bol mezclamos la almendra molida, el coco, la panela, la harina y la sal con las varillas. En otro bol mezclamos los huevos con la mantequilla derretida, la vainilla (vaina de vainilla para raspar) y la ralladura de limón. Y añadimos los ingredientes secos. Agregamos los arándanos (reservamos algunos para el final). Metemos toda la mezcla en el molde y en la superficie, los arándanos y las almendras laminadas. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Desmoldamos y servimos.