Curry rojo de pollo y verduras

• Receta originaria de la India
• Con un toque picante
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Curry rojo de pollo y verduras

Si te gustan los sabores exóticos con un ligero toque picante, atento a este curry rojo de pollo y verduras. Una elaboración muy completa que combina diferentes sabores y que acompañamos con arroz basmati. Esto es todo lo que necesitas para prepararlo desde casa:

Curry rojo de pollo y verduras
Curry rojo de pollo y verduras

carne

Ingredientes

Preparación

1 Contramuslo de pollo 1/2 Pechuga de pollo 1/2 Cebolla roja 2 Rodajas de calabaza 1/2 Zanahoria 1/4 Pimiento Rojo 1 Trozo de jengibre 1 Cucharada de pasta de curry rojo 1/2 L de leche de coco 1 Cucharada de mantequilla 2 Ajetes Arroz basmati

Preparamos el pollo, quitando los huesos y lo cortamos en trozos/dados. Lo echamos en la sartén con aceite y mantequilla y lo doramos. Preparamos las verduras cortándolas en trozos similares al pollo. Retiramos el pollo y en la misma sartén doramos las verduras a fuego fuerte. Echamos la pasta de curry rojo y lo removemos todo bien en la sartén. Agregamos de nuevo el pollo y cubrimos todo con la leche de coco. Lo dejamos unos 5 - 7 minutos a fuego medio para que siga cocinando y se reduzca. Cortamos los ajetes en rodajas finas. Ponemos nuestro curry en un bol y lo adornamos con los ajetes, lo servimos con el arroz basmati.