MasterChef Junior 7 - Tarta de la abuela de galletas y chocolate de Vega

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Un postre tradicional y delicioso. Vega no consiguió brillar lo suficiente con él, pero merece la pena que conozcas la receta. Seguro que nuestra aspirante la repetirá en casa y sorprenderá a toda la familia con ella. 

Tarta de la abuela de galletas y chocolateTarta de la abuela de galletas y chocolatepostres

Ingredientes

Preparación

Para la crema de chocolate: 100 gr de nata 100 gr de leche 4 yemas de huevo (80 gr) 40 gr de azúcar 210 gr de chocolate en trocitos Para la base de galletas: 120 gr de galletas maría trituradas 75 gr de mantequilla en pomada 120 gr de galletas maría enteras 200 ml de leche (para empapar galletas enteras) Para decorar: Polvo de galletas María trituradas Grosellas

Elaboración: Poner a hervir hasta 82ºC la nata, la leche, las yemas y el azúcar. Una vez que ha hervido incorporamos al chocolate hasta homogenizar. Trabajar hasta dar textura cremosa al conjunto de la crema. Enfriar en agua con hielo y reservar en una manga pastelera para el montaje. Elaboración: Mezclar hasta conseguir una pasta manejable. Montaje En un molde cuadrado poner: Base de mezcla de galletas maría + crema de chocolate + galletas maría enteras mojadas enleche + crema de chocolate + galletas maría enteras mojadas en leche.