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MasterChef Junior 7 - Tarta de la abuela de galletas y chocolate de Vega

  • Las mejores recetas del programa las tienes en la web de MasterChef Junior 7
  • Seguro que conoces esta deliciosa tarta de chocolate y galletas
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Por
rtve

Un postre tradicional y delicioso. Vega no consiguió brillar lo suficiente con él, pero merece la pena que conozcas la receta. Seguro que nuestra aspirante la repetirá en casa y sorprenderá a toda la familia con ella. 

Tarta de la abuela de galletas y chocolateTarta de la abuela de galletas y chocolatepostres
Ingredientes Preparación
  • Para la crema de chocolate:
  • 100 gr de nata
  • 100 gr de leche
  • 4 yemas de huevo (80 gr)
  • 40 gr de azúcar
  • 210 gr de chocolate en trocitos
  • Para la base de galletas:
  • 120 gr de galletas maría trituradas
  • 75 gr de mantequilla en pomada
  • 120 gr de galletas maría enteras
  • 200 ml de leche (para empapar galletas enteras)
  • Para decorar:
  • Polvo de galletas María trituradas
  • Grosellas
  1. Elaboración:
  2. Poner a hervir hasta 82ºC la nata, la leche, las yemas y el azúcar. Una vez que ha hervido incorporamos al chocolate hasta homogenizar. Trabajar hasta dar textura cremosa al conjunto de la crema. Enfriar en agua con hielo y reservar en una manga pastelera para el montaje.
  3. Elaboración:
  4. Mezclar hasta conseguir una pasta manejable.
  5. Montaje
  6. En un molde cuadrado poner:
  7. Base de mezcla de galletas maría + crema de chocolate + galletas maría enteras mojadas enleche + crema de chocolate + galletas maría enteras mojadas en leche.