Receta de "ensalada de arenques" de Dani García

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• Una elaboración que combina texturas y sabores

"Ensalada de arenques" de Dani García

Te presentamos un entrante de lo más original para que sorprendas a tus invitadas. Esta ensalada de arenques que ha preparado Dani García tiene una gran variedad de texturas y colores. ¿Te gustaría probarla? Aquí tienes la receta completa:

Receta de "ensalada de arenques" de Dani García
Receta de "ensalada de arenques" de Dani García 

pescado

Ingredientes

Preparación

1 Pan Cebollino 1 Cebolla morada 1 Cebolleta 100 gr de remolacha cocida 75 gr de cilantro Copos de chile 2 Limas Sal Pimienta Aceite de oliva 400 gr de arenques en escabeche

Precalentamos el horno a 180ºC con calor inferior y superior con ventilador. Cortamos el pan en rebanadas largas. Sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta y metemos al horno hasta que dore. Unos 7 minutos. Cortamos el cebollino y la parte verde de la cebolleta muy fino. Cortamos la cebolla morada en aros finos. Cortamos el arenque en cubos medianos. Cortamos la remolacha en cubos pequeños. Cortamos el cilantro fino. En un bol mezclamos el arenque con el cebollino, la cebolleta verde, el cilantro y la cebolla morada. Mezclamos. Añadimos los cubos de remolacha. Intentamos no mover mucho la ensalada con la remolacha para que se tiña todo de rosa. Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, la ralladura de las limas, los copos de chile y el aceite de oliva. Aliñamos la ensalada y la servimos con las tostadas de pan.