Receta de baklava

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Con este exótico postre consiguió Ana Obregón volver a las cocinas de MasterChef Celebrity 4. Un plató típico de la gastronomía turca, reinterpretado por nuestra aspirante. 

BaklavaBaklavapostres

Ingredientes

Preparación

BAKLAVA Pasta filo 18 hojas Mantequilla 200 gr Azúcar 250 gr Sal Cs Nueces peladas 400 gr Agua de azahar Cs Zumo de limón 5 gr Agua 250 gr Pistachos pelados cs

Precalentamos el horno a 180º Trituramos las nueces y reservamos En un cazo a fuego medio ponemos 200 gr de mantequilla y dejaos fundir. Ajustamos 18 hojas de pasta filo al tamaño de la bandeja que vamos a usar. Pincelamos el fondo de la bandeja con un poco de mantequilla. Coloca dos hojas de pasta filo y vuelve a pintar con mantequilla Volvemos a repetir el proceso dos veces más. Disponemos ahora la mitad de las nueces que hemos troceado extendiendo muy bien. De nuevo repetimos el proceso y de dos en dos volvemos a poner 6 capas de filo. Depositamos sobre estas el resto de las nueces. Por último volvemos a repetir el proceso primero, depositando capas de filo de dos en dos , pintando con mantequilla y poniendo otras dos por encima, así hasta tener 6 capas. Cortaremos en porciones antes de hornear. Ponemos la bandeja en el horno durante 30 minutos o hasta que este dorada. Mientras ponemos el agua al fuego con el azúcar y el zumo de limón y agua de azahar. Cocer esta mezcla durante unos 7 minutos. Cuando saquemos la baklava del horno vertemos por encima el almíbar que hemos preparado por todos lados para que se empape bien. Enfriar y servir.