Raviolis de calabacín con carne picada y bechamel integral

• Un original y saludable plato de “pasta” sin pasta
• Y una bechamel un poquito más sana preparada con harina integral
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Si te preocupan las harinas refinadas de la pasta tradicional, prueba esta versión de “pasta” vegetal que nos enseña a preparar Marta, la nutricocinera de Saber Vivir. Y si te quedas con ganas de más os damos más alternativas en este vídeo. Además os enseñamos cómo podemos hacer una versión más saludable de la bechamel y montamos un plato tan bonito, y os adelantamos, delicioso, como este. ¿Tiene buena pinta?

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Ingredientes

Preparación

2 calabacines 1/2 plato hondo raso de carne picada 1 cucharadita de orégano 1 cebolla 1 cucharada sopera de harina 100% integral 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 vaso y medio de leche 1 cucharadita colmada de curry en polvo

Cortar el calabacín en tiras anchas y largas con ayuda de un cuchillo o una mandolina. Cocer las láminas en una olla con fuego durante 4 minutos, colar y reservar. Picar la cebolla en trozos muy finos (brunoise) y pochar en la sartén a fuego medio. Una vez pochada, añadimos la carne picada y el orégano, dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego alto hasta que esté todo bien cocinado. Por otro lado, en un cazo preparamos una bechamel al uso, sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva y la harina refina por harina 100% integral. Para montar los raviolis, añadimos la carne picada entre dos láminas de calabacín colocadas en cruz y cerramos, repetimos la operación tantas veces como raviolis queramos. Terminamos nuestro plato salseando con la bechamel.