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Receta de "sopa castellana" de Dani García

 

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  • La tradicional sopa castellana con el toque de nuestro chef

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"Sopa castellana" de Dani García

Si la sopa es una de tus recetas favoritas, no te puedes perder esta sopa castellana o sopa de ajo. Nuestro chef nos enseña el paso a paso de la elaboración de este plato. Además, Dani García le da su toque personal a la receta con unas lonchas de jamón troceadas y un poco de hierbabuena a la hora de emplatar. 

Receta de "sopa castellana" de Dani GarcíaReceta de "sopa castellana" de Dani Garcíasopas
Ingredientes Preparación
  • 6-8 rodajas de pan
  • Aceite de oliva
  • 1,5 litros de caldo de ave
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • 4 huevos
  • Pimentón dulce
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 1 hueso de jamón
  1. Cocemos previamente un hueso de jamón en el caldo para darle más sustancia (entre 1 hora y media y 2 horas)
  2. Tostamos las rodajas de pan en la sartén y frotamos las mismas con ajo.
  3. En una cazuela con aceite de oliva, ponemos los 3 ajos restantes laminados.
  4. Cuando el ajo empiece a "bailar", añadimos pimentón y pan tostado con ajo. Regamos con el caldo poco a poco y cocemos 20 minutos.
  5. Bajamos el fuego y añadir los huevos para que se cocinen ligeramente en la sopa.
  6. Servimos las raciones de sopa en cuencos y coronamos con loncha de jamón ibérico. Refrescamos con hierbabuena.