Macarrones rellenos

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Torres en la cocina - Macarrones rellenos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones rellenos y brochetas de pulpo.

Macarrones rellenos

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pastas

Ingredientes

Preparación

160 g rigatoni 2 chorizos criollos 1 cebolla tierna 1/2 berenjena 100 ml. vino rancio una cucharada harina 200 ml. nata unas hojas orégano seco unas hojas orégano fresco 50 g parmesano

Cocer la pasta. Cocer los rigatoni en agua hirviendo con sal durante 12 minutos aproximadamente (seguir las instrucciones del paquete). Escurrir. El relleno. Desmenuzar los chorizos criollos y sofreír en la sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla tierna picada y la berenjena cortada a daditos. Rehogar bien todo el conjunto. Incorporar el vino rancio y reducir. Finalmente, agregar un poco de harina, nata y orégano. Reducir y pasar a una manga pastelera. Rellenar. Rellenar los rigatoni escurridos con la farsa de la manga pastelera. Pasar a una fuente de horno. Gratinar. Espolvorear los rigatoni con parmesano rallado y gratinar. Retirar los rigatoni del horno y servir con orégano fresco picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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