Alitas a los 101 ajos

• Los gemelos Torres, "alitas a los 101 ajos"
• Recetas: "cuscús de brócoli y gambas y alitas a los 101 ajos"
• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Torres en la cocina - Alitas a los 101 ajos

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: cuscús de brócoli y gambas y alitas a los 101 ajos.

Alitas a los 101 ajos

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: [e-mail] 

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:

• Twitter: #TorresCocina
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

carne

Ingredientes

Preparación

5 alas de pavo 2 chalotas 1 hoja laurel 800 ml. agua 1 zumo de limón 1 cabeza ajo asado 1 cabeza ajos 1 rama tomillo 1 rama romero 100 ml. brandy unas hojas cebollino aove, sal, pimienta

El caldo de espolones. Separar las alitas de pavo de los espolones. Tostar en una olla con aceite de oliva la chalota cortada en juliana y los espolones. Cuando estén tostados, incorporar el laurel, romero, tomillo, un poco de agua y zumo de limón. Hervir durante 1 hora. Colar el caldo, incorporar el ajo asado y reducir durante 5 minutos. Las alitas. En una olla con aceite caliente, rehogar los ajos en camisa junto con el romero y el tomillo. Incorporar las alitas y acabar de rehogar. Mojar con el brandy, dejar reducir un poco el alcohol y mojar con el caldo de pavo y ajo asado. Acabar de reducir y reposar un par de minutos. Servir con cebollino picado por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

Conectados contigo

Alitas a los 101 ajos