Receta de sopa torrada con pelotillas

• En Aquí la Tierra queremos que las recetas más tradicionales no se pierdan
• Hoy degustamos un plato típico de Vic, en Barcelona, e ideal para el frío
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Dolores y Montserrat, vecinas de Vic, nos enseñan un guiso tradicional que no quieren que se pierdan. Una sopa típica de la zona, que se come a menudo sobre todo en meses fríos. Se trata de una sopa torrada con pelotillas. Aprende la receta paso a paso en Aquí la tierra.

Sopa torrada con pelotillas
Sopa torrada con pelotillas

sopas

Ingredientes

Preparación

Para la sopa: ¼ de gallina ½ pata de cerdo 1 hueso de ternera 1 hueso de espinazo de cerdo 2 patatas ½ puerro 1 apio 1 zanahoria 1 col 1 cebolla Agua Pan tostado Para las pelotillas: 400 gramos de carne de ternera picada 1 huevo Sal Pan molido Harina

Ponemos unos 3 litros de agua a la olla a hervir Echamos la carne a la olla Dejamos a hervir durante una hora y media Mientras, vamos elaborando las pelotillas Ponemos la carne picada en un plato y le echamos la sal, el pan rallado y el huevo Todo eso lo mezclamos Hacemos la forma de las pelotillas pequeñitas y las ponemos en otro plato con un poquito de harina Volvemos a la olla. Cuando lleve una hora y media hirviendo, le echamos las verduras enteras Corregimos de sal Cuando lleve media hora más hirviendo quitamos todo. Colamos el caldo Ese caldo colado lo volvemos a echar a la olla junto con el pan tostado Lo batimos un poco con batidora Una vez fina la sopa, le echamos las albóndigas Esperamos entre cinco y diez minutos que hierva Emplatamos y servimos