La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: huevos de dragón y pudin de panettone.
Pudin de panettone
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postres
| Ingredientes | Preparación |
- 300 g panettone
- 150 g azúcar moreno (mitad para el caramelo y mitad para el pudin)
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 1 naranja
- Para la cobertura:
- 205 ml. nata líquida
- 2 c/s mermelada de naranja amarga
| - Precalentar el horno a 200ºC.
- La masa. Desmigar el panettone o cortarlo en dados del tamaño de una nuez y ponerlos en un bol. En otro recipiente, batir la leche con los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja. Mezclar con el panettone con movimientos suaves y envolventes para que el panettone no pierda su textura (sin llegar a batir).
- Para el caramelo. En una sartén al fuego, verter el azúcar moreno con medio vaso de agua y remover hasta que se haga el caramelo. Verter el caramelo en la base del molde.
- Cocer el pudding. Verter la mezcla del pudin sobre el caramelo de azúcar. Bajar la temperatura del horno a 180ºC y cocer el pudin dentro de un recipiente al baño maría durante 50 minutos. Si se dora demasiado por arriba, tapar con un papel de aluminio.
- La cobertura. Montar la nata líquida y, cuando esté montada, añadir dos cucharadas de mermelada de naranja amarga. Mezclar bien con cuidado que no baje la nata montada.
- Desmoldar el pudin y decorar con la nata de naranja amarga.
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Información nutricional
Receta apta para:
- Intolerantes gluten NO
- Intolerantes lactosa NO
- Vegetarianos SI
- Veganos NO
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Pudin de panettone
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