Espeto de caballa/espeto de calamar

• Los gemelos Torres, "Espeto de caballa/espeto de calamar "
• Recetas: Tartar de atún, paella de pasta con cigalas y espeto de caballa/ espeto de calamar
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Torres en la cocina - Espeto de caballa/espeto de calamar

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: tartar de atún y paella de pasta con cigalas.

Espeto de caballa/espeto de calamar

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pescado

Ingredientes

Preparación

Para el de calamar 1 calamar 2 dientes ajo perejil aove, sal y pimienta Para el de caballa: 2 caballas 1 c/p pimentón 1 limón 1 rama tomillo

Para el de calamar, pinchar el calamar en una brocheta y ponelo a la brasa sobre dos espetos para que quede a unos 25 centímetros de las brasas. Ir dándole vueltas para una cocción uniforme. Hacer una picada con aove, perejil picado y ajo. Una vez el calamar esté bien cocinado, retirarlo, cortarlo a trozos y pintar los trozos con la picada. Para el de caballa, limpiar y filetear la caballa y cortarla en trozos grandes. Pasarla por un adobo hecho de pimentón, zumo de limón y tomillo picado. Ensartar los trozos en una brocheta y ponerlo a cocinar a la brasa sobre dos espetos, a unos 25 centímetros de las brasas. Ir dándole vueltas para una cocción uniforme Emplatar cada uno por separado.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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