Palomitas saladas y palomitas dulces

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Torres en la cocina - Palomitas saladas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: ceviche con sopa de maíz, salteado de pollo, gambas y fideosypalomitas saladas y palomitas dulces.

Palomitas saladas y palomitas dulces
Palomitas saladas y palomitas dulces

postres

Ingredientes

Preparación

200 gr. grano de maíz 3 c/s aceite de girasol sal Para las dulces: 30 gr. mantequilla 100 gr. azúcar moreno 1 c/p bicarbonato 1 c/p sal Para las saladas: 80 gr. queso emmental 1 c/p orégano seco 1 c/p tomate en polvo

Para ambas elaboraciones, mezclar el grano de maíz con el aceite de girasol y ponerlo a calentar en una cazuela con una pizca de sal. Tapar con un trapo húmedo o la tapa de la cazuela para ayudar a que salgan todas y dejar hasta que empiecen a explotar. Para la salsa dulce, poner a calentar en una sartén la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se convierta en caramelo. Añadir una pizca de sal y el bicarbonato para ayudar al caramelo a que no se quede demasiado duro. Pasar la mitad de las palomitas abiertas por esta salsa y dejar enfriar un minuto sobre un papel sulfurizado. Despegarlas para que queden sueltas. Poner la otra mitad de las palomitas en un bol y verter el queso emmental rallado, orégano seco y tomate en polvo. Mezclar bien y dejar que el calor de las palomitas fundan el queso. Emplatar cada mitad en un bol de cristal.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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