Pincho de chistorra

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Torres en la cocina - Pincho de chistorra

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: pincho de chistorra, bonito con fritada y canutillos de San Fermín.

Pincho de chistorra

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carne

Ingredientes

Preparación

8 chistorras ½ placa hojaldre 8 pimientos del padrón PARA LA SALSA DE SIDRA: ½ cebolla de Fuentes 2 dientes ajo 1/2 guindilla 100 ml. caldo de cocido 100 ml. sidra 1 rama tomillo

Cortar el hojaldre en tiras, pinchar el pimiento del padrón junto con la chistorra y enrollar con el hojaldre. Repetir el proceso con todos los pinchos. Colocar los pinchos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornearlos a 200º durante 10 minutos. Para la salsa de sidra, pochar la cebolla en juliana junto con los dientes de ajos en camisa, una guindilla y la rama de tomillo. Mojar con la sidra y a continuación con el caldo de cocido. Dejar hervir y reducir hasta que salgan los pinchos del horno, unos diez minutos. Quitar la guindilla y triturar la salsa con la ayuda de la batidora. Retirar los pinchos del horno y servirlos en un plato con la salsa de acompañamiento.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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