MasterChef 5 - Drácula

• Carlos nos enamoró
• Las mejores recetas de MasterChef 5 las tienes aquí

dracula rtve

Si te has quedado con ganas de preparar el postre más refrescante del verano. Aquí tienes la receta.

 

 

 

DRÁCULA DRÁCULA postres

Ingredientes

Preparación

Para el granizado de coca-cola: Coca cola Hojas de gelatina Para la crema inglesa de vainilla: Yemas Azúcar Nata Vainilla Para la espuma de fresa: Pulpa de fresa Azúcar Hojas gelatina Para la reducción de coca cola: Coca cola Glucosa Para acabar: Peta zeta

Granizado coca cola: Abrir las coca-colas, calentar 1/3 y derretir las gelatinas. Mezclar con el resto. Congelar Para la crema inglesa de vainilla: Calentar la nata, abrir las vainillas y añadir, dejar infusionar. Blanquear las yemas con el azúcar. Añadir la nata y calentar todo hasta los 85ºC. Colar y meter en cámara. Para la espuma de fresa: Calentar 1/3 de pulpa de fresa con el azúcar, derretir las gelatinas. Mezclar con el resto de pulpa y meter en el sifón. Cargar el sifón. Guardar en la nevera. Para la reducción de coca cola: Poner a reducir las coca-colas con la glucosa. Cuando llegue al punto deseado, retirar. Meter en un biberón y reservar en la nevera.