Tomates a la vainilla

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Torres en la cocina - Tomates a la vainilla

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: crema de berros, brocheta de cordero (kofta) y patatas y tomates a la vainilla.

Tomates a la vainilla

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postres

Ingredientes

Preparación

12 tomates cherry pera 1 rama de vainilla 1 cUcharada de miel de romero 40 ml. ron 1 rama de romero 100 gr. requesón Hojas de hierbabuena

Pelar los tomates cherry pera, dejándoles el rabillo verde, escaldarlos y pasarlos por agua con hielo. Poner en una sartén las vainas de vainilla y sus semillas junto a los tomates pelados, una rama de romero, una cucharada de miel y flambear con el ron. Saltear los tomates en la sartén e ir bañando con la salsa que se ha formado en la base de la sartén. Mezclar en un bol el requesón con las hierbas aromáticas y hacer quenelles con dos cucharas. Emplatar los tomates salteados a la vainilla con la quenelle de requesón y terminar con una juliana de menta por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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