Receta de Empanadillas manchegas con piñones

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TIPS - Cocina - Empanadillas manchegas con piñones

El cocinero Sergio Sánchez prepara Mouse de Empanadillas manchegas con piñones

Empanadillas manchegas con piñonesEmpanadillas manchegas con piñonespastas

Ingredientes

Preparación

12 obleas de empanadillas 200 g queso manchego 1 cebolla 30 g piñones 1 huevo 30 g tomates secos Vinagre, pan Aceite, tomillo

Pelar y trocear la cebolla, sofreír en una sartén con algo de aceite, los piñones y el tomillo. Retirar del fuego y agregar el queso e dados pequeños, de manera que se funda ligeramente. Rellenar las obleas, pintar con huevo los bordes y sellar, freír en aceite caliente. ES IMPORTANTE FREÍR LAS OBLEAS UNA VEZ QUEDEN RELLENAS. Aparte triturar los tomates secos con aceite, vinagre, pan, sal y agua. Servir las obleas y salsear con la salsa de tomate seco. TIPS: CRUIJENTE DE EMPANADILLAS.

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