Bizcochos irresistibles y cenas de lujo en 20 minutos

• Consejos, recetas, trucos, cenas rápidas y tartas perfectas
• Te adelantamos las recetas de bizcocho con yogur y tarta de fresa
• Repasamos los temas que lleva este mes la Revista Saber Cocinar

Revista Saber Cocinar - Bizcochos irresistibles

Revista Saber Cocinar Septiembre tve

¡Nos vamos a convertir en grandes reposteros! Este mes la revista Saber Cocinar de TVE nos acerca los secretos de la pastelería creativa y nos regala además un libro con más de 60 recetas de bizcochos mágicos, de yogurt y con frutas.

De muestra, te ofrecemos la receta del clásico y original bizcocho con yogur y una tarta de fresa perfecta, esponjosa y bien decorada.

Además, el número de este mes nos explica cómo hacer hilos de caramelo, filigranas de chocolate, figuras con fondat..., ¡verás que la pastelería creativa no es tan difícil!

En septiembre aprendemos a comer de primera con lo más barato del mercado, cenas rápidas en menos de 20 minutos, cocina oriental, postres con leche y un mónton de ideas y trucos que nos traen los cocineros de la TVE.

Sergio Fernández nos enseña trucos para corregir cualquier fallo; Pepe Rodríguez saca partido a las manzanas; los hermanos Torres nos desvelan trucos para el día a día en los fogones, y Samantha Vallejo-Nágera comparte la receta de pisto, todo un comodín en la cocina, que si lo hacemos de berenjena quedará mucho más suave.

En la Escuela de cocina aprendemos a preparar una salsa verde tradicional para un plato de ñoquis. ¡El secreto está en los piñones!

Bizcochos de yogur y tarta de fresas

¡Nadie se puede resistir a un buen bizcocho! Te ofrecemos dos de las 60 recetas que encontraréis en el libro que van a enamorar a pequeños y mayores. ¡Son bizcochos irresistibles!

Bizcocho de yogur

El vaso de yogur nos sirve de medida, por eso es una receta perfecta para meterse en la cocina con los más pequeños de la casa.

Vamos con la receta clásica y original de yogur para 6 u 8 personas. Sólo necesitamos 10 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, un molde redondo y papel sulfurizado. Aquí tenéis la receta:

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Bizcocho de yogur
Bizcocho de yogur

Tarta de fresas de 4 pisos

Ingredientes

Preparación

1 Yogurt natural (usamos el envase como medida) ½ de vaina de vainilla 3 huevos ½ envase de aceite 2 envases de azúcar 3 envases de harina 1 sobre de levadura en polvo Opcional: podemos añadir esencia de almendra amarga

Precalentamos le horno a 180º. Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillas con un cuchillo y las reservamos. Batimos los huevos con el yogur. Incorporamos el aceite, el azúcar, las semillas de vainilla, la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Vertemos la preparación en el molde forrado con papel sulfurizado y horneamos durante 35 o 40 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pinchamos con la punta de un cuchillo: el filo debe salir seco. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Tarta de fresas de 4 pisos

Esta receta es para 6 u 8 personas y sólo nos llevará unos 25 minutos de preparación y 25 de cocción. ¡Es muy fácil! Necesitamos 2 moldes redondos y papel sulfurizado.

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Tarta de fresas de 4 pisos
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Ingredientes

Preparación

1 Yogur natural (usa el envase como medida) 1/2 vaina de vainilla 3 Huevos 1//2 envase de aceite 2 envases de azúcar Pizca de colorante rojo (o de otro color, para decorar el interior del bizcocho) 3 envases de harina 1 sobre de levadura en polvo 400 g de fresas Para el glaseado: 120 g de mantequilla 500 g de queso de untar 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de azúcar glas

Precalentamos el horno a 180°. Abrimos la media vaina de vainilla y extraemos las semillas. Reservamos. En un bol, batimos enérgicamente los huevos con el yogur. Incorporamos el aceite, el azúcar, las semillas de vainilla, el colorante rojo, la harina y la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Distribuimos la preparación en los dos moldes forrados con papel sulfurizado y horneamos durante 20 o 25 minutos. Comprobamos el punto de cocción con la punta de un cuchillo: el filo debe salir seco. Dejamos que se enfríe bien. Cortamos en dos las fresas. Preparamos el glaseado: en un bol, batimos la mantequilla, hasta obtener una textura cremosa y ligera. Añadimos poco a poco el queso fresco y seguimos batiendo. Agregamos la esencia de vainilla y el azúcar glas, y mezclamos bien. Cortamos cada bizcocho horizontalmente en dos mitades. Colocamos una primera capa de bizcocho en un plato, extendemos sobre ella una capa de glaseado y repartimos las fresas por encima. Disponemos una segunda capa de bizcocho, glaseado y fresas, y así sucesivamente hasta completar las capas del bizcocho. Finalizamos recubriendo todo el bizcocho con el glaseado. Para decorar, colocamos algunas fresas por encima y luego reservamos en la nevera hasta el momento de servir.