Hojaldre de lombarda con avellanas

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Cocina con Sergio - Hojaldre de lombarda con avellanas

Vamos a preparar un hojaldre de cebolleta, bacon y lombarda decorado con avellanas. ¡Qué buena pinta!

Hojaldre de lombarda con avellanas

Ingredientes

Preparación

1 lombarda 80 g beicon ahumado 1 cebolleta 1 plancha de hojaldre 20 g avellanas 4 dientes ajo 1 huevo 1 manzana Cebollino Aceite, sal

Corta la lombarda en juliana y cuece en agua con sal y un chorrito de vinagre. Sofríe el ajo, la cebolleta y el bacon. Una vez pochado, añade la lombarda bien escurrida y mantén al fuego unos minutos más. Extiende el hojaldre sobre la encimera, rellena con el sofrito, enrolla en forma de cilindro y cierra dándole forma de ensaimada. Pinta con yema de huevo, reparte por encima las avellanas troceadas y hornea 35 minutos a 185º. Corta en porciones el hojaldre y decora cada plato con unas ramitas de cebollino.

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