Ensalada de ahumados con emulsión de mango y vinagreta de pipas

• Cocinamos en Toledo
• Especial Recetas, todas las recetas de RTVE.es

España Directo- Ensalada de ahumados con mango

Este jueves cocinamos desde Toledo un plato muy sano: ensalada de ahumados con emulsión de mango y vinagreta de pipas.

AgradecimientosAgradecimientos: El Cigarral de las Mercedes

Ensalada de ahumados con emulsión de mango y vinagreta de pipas

Ingredientes	Preparación
Brotes tiernos 4 rabanitos Dados de mango Varios tomates cherry Ahumados: 125g salmón 125g palometa Emulsión: 1 yogur griego Licuado de mango maduro Vinagreta: 10ml vinagre de Módena 20ml aceite oliva 20g pipas peladas	Preparamos la emulsión con el yogur mezclando con una varilla el licuado de mango y reservamos. Para la vinagreta, mezclamos el vinagre de Módena con el aceite de oliva y las pipas peladas. Mezclamos con un tenedor. Emplatamos con los brotes de lechuga, los rabanitos cortados, los dados de mango y los tomatitos. Por encima añadimos la vinagreta y a un lado ponemos un poco de la emulsión de yogur

Participa

• Otras recetas de España Directo
• Más recetas también el teletexto de TVE: Págs. 356-359