Carrillera de cerdo ibérico al Oporto

Name: España Directo- Carrillera de cerdo ibérico al Oporto
Uploaded: 2014-06-09T20:45:00+02:00
Duration: PT10M18.231S
Description: Comenzamos la semana cocinando desde Ponferrada (León) una carrillera de cerdo ibérico al Oporto. Los ingredientes son para una ración.

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09.06.2014 21:00

ESPAÑA DIRECTO

Comenzamos la semana cocinando desde Ponferrada (León) una carrillera de cerdo ibérico al Oporto. Los ingredientes son para una ración.

AgradecimientoAgradecimiento: El rincón de Pepín

**Carrillera de ternera al Oporto**
Ingredientes	Preparación
1carrillera 1 ajo puerro 2 ajo 1 imiento rojo 1 imiento verde 1zanahoria Sal y pimienta 2 tomates Vino Oporto Coñac	Se sofríe la carrillera en una tartera con un poco de aceite. Cuando esté dorada se le echan las verduras, se sofríen unos minutos y se flamblea con el coñac. Se le pone un chorrito de Oporto y se deja reducir. Más tarde, le incorporamos un poco de caldo y dejamos cocer durante hora y media a fuego lento. Cuando esté, se saca la carrillera y la salsa se tritura. A continuación se cuela y se reduce un poco.

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