Cachopos

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España Directo- Cachopos

Cocinamos en Madrid un plato típico asturiano: cachopos. Haremos uno de ternera y otro de merluza. Los ingredientes son para una ración.

AgradecimientoAgradecimiento: restaurante La Madreña

CACHOPO DE TERNERA CON CABRALES

Ingredientes	Preparación
120g filete de ternera 30g loncha jamón serrano 2 lonchas queso semicurado Harina Pan rallado 2 huevos Sal y pimienta 35g queso cabrales 10cl nata cocina	Se salpimientan los filetes, se rellenan con jamón serrano y queso. Se pasan por harina, el huevo y pan rallado. A continuación, se fríen en aceite a 240º Para la salsa: Batimos el cabrales con la nata hasta que quede una crema homogénea.

CACHOPO DE MERLUZA

Ingredientes	Preparación
240g filetes de cola de merluza 60g láminas salmón 50g láminas de bacalao 50g queso cremoso Harina Pan rallado 2 huevos Pizca de cilantro 30g pimientos de piquilloR 10cl nata de cocina 10cl tomate frito Sal	Se salpimientan los filetes con sal y cilantro, se rellenan con bacalao, salmón y queso. Se pasan por harina el huevo y pan rallado. A continuación se fríen en aceite a 240º. Para la salsa: Cortamos el pimiento en tiras, y los salteamos en aceite y ajo. Después añadimos la nata el tomate y un poquito de cilantro. Se bate toda la mezcla, hasta que quede una crema homogénea.

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