Sopa castellana

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España Directo- Sopa castellana

Este jueves cocinamos desde Alfoz de Quintanadueñas (Burgos) un plato perfecto para esta época del año: sopa castellana. Los ingredientes son para cuatro personas.

                                                                                                   

Sopa castellana

Ingredientes

Preparación

150g de chorizo semicurado                 200g morcilla de Burgos de arroz                 50g ajos laminados                 300g hogaza de pan de pueblo                 2 cucharadas de pimentón                 3 litros de agua                 Sal                 3 huevos escalfados

Picamos muy fino el chorizo, la morcilla y el ajo en láminas. A continuación, ponemos todo en una cazuela a sofreír.                 Añadimos el pan de pueblo en rebanadas, doramos un poco  en el sofrito y cubrimos de agua                 Desde que empiece a hervir, dejamos cocer aproximadamente  20 minutos                 Rectificamos de sal y añadimos los huevos un poco rotos a escaldar.                 Cocemos otros 10 minutos más y listo para servir

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