Para la salsa : Salteas las gambas en una sartén, y añades cebolla y zanahoria peladas y cortadas para pochar.
Los tomates se escaldan para pelarlos y limpiarlos. Se añaden a las verduras pochadas con un poco de agua y se pasa por la batidoa. Después lo colamos con un colador.
El salmón se hace a la plancha, dejándolo al punto y los espárragos blancos los haces también a la plancha.
En el plato se pone el salmón en un extremo, los espárragos al lado y en el otro extremo la salsa.
