Empanada de Ponferrada

Receta de Esther en la prueba de platos regionales del programa 1 de MasterChef Junior.

Esther cocinó una empanada típica de su tierra, León, con chorizo y patatas.

Ingredientes

Preparación

3 chorizos tiernos o picadillo equivalente 2 patatas 2 cebolletas 2 huevos 2 bases de masa para empanada ½ baso de aceita de oliva Sal Agua

Pelamos las patatas, las cortamos, las hervimos. Una vez hervidas, se retira el agua y se reservan. Las cebolletas se cortan en brunuas y se pochan ligeramente. Se pone el horno a calentar a 180 grados. En la bandeja se coloca papel de horno y lo untamos con aceite. Se baten los dos huevos y se extiende parte sobre el aceite del papel. Sobre el papel, así preparado, extendemos una base de masa y sobre esta base colocamos las patatas previamente cocinadas, la cebolleta pochada, los chorizos desmigados o el picadillo. Cubrimos todo esto con la otra capa de masa y vamos cerrando las dos bases todo alrededor. Con el huevo sobrante pintamos la parte superior y los laterales. Se mete al horno durante 30 minutos, aproximadamente.