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Pulpo a la feria

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Pulpo a la feriaVer ahora
Pulpo a la feria
RTVE.es

Pina y Amalia, pulperas de El espino, nos enseñan a cocinar el pulpo.

Pulpo a la feria
IngredientesPreparación
  • 2 kg de pulpo
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce o picante
  1. Ponemos el agua al fuego. Cuando comience a hervir introducimos el pulpo por los tentáculos, metiendo y sacando tres veces.
  2. Dejamos en el agua y cuando comience a hervir otra vez, cocemos 20 minutos.
  3. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
  4. Cortamos el pulpo y sazonamos con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón, que puede ser picante, dulce o mezcla de los dos.
  5. Servimos en platos de madera.