Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Cordero en salsa y tosta de queso a la naranja

Saber Cocinar - Cordero en salsa y tosta de queso a la naranja
Saber Cocinar - Cordero en salsa y tosta de queso a la naranja
RTVE.es
Cordero en salsa y tosta de queso a la naranja
Ingredientes Preparación
  • 700 g. cordero troceado.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • ½ puerro.
  • 1 vaso vino tinto.
  • 1 cucharada miel.
  • 2 patatas.
  • 1 baguette.
  • 100 g. queso brie.
  • 2 cucharadas mermelada naranja.
  • Aceite, sal.
  • Tomillo.
  1. Sazonar el cordero troceado y deshuesado, enharinar y dorar en un recipiente con aceite, retirar y reservar. En ese mismo aceite dorar los huesos del cordero junto con la zanahoria, la cebolla y el puerro picado finamente.
  2. Mantener los ingredientes hasta tostar, incorporar el tomillo, la miel, una pizca de harina, regar con el vino y un par de vasos de agua , cocer durante media hora, colar la salsa y sumergir en ella el cordero, continuar la cocción durante 30 minutos más.
  3. Pelar las patatas y con ayuda de una cucharilla vaciadora formar bolitas de patata, saltear en una sartén y añadir junto con el cordero cuando empiece a estar tierno, dejar cocer 5 minutos más
  4. Cortar el pan en rebanadas de medio cm. tostar en el horno a 180C durante 4 minutos, aun en caliente repartir una fina capa de mermelada , sobre la mermelada el queso brie y un picadillo de tomillo para decorar. Servir el cordero y acompañar con la tosta.

Participa en Saber Cocinar

Es noticia: