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Escalopines rellenos de jamón y queso

Escalopines rellenos de jamón y queso
Saber cocinar - Escalopines rellenos de jamón y queso
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Cocinamos escalopines rellenos de jamón y queso. Un plato rápido y sencillo con una guarnición muy rica de zanahoria, setas y pasas ¿te lo vas a perder?

                                                                                                   
Escalopines rellenos de jamón y queso
IngredientesPreparación
           
                   
  • 8 escalopines de cerdo
    •                
  • 4 lonchas de jamón cocido
    •                
  • 4 lonchas de queso
    •                
  • 2 huevos
    •                
  • 50 g de pan rallado
    •                
  • 1 vaso de nata
    •                
  • 1 vaso de caldo de ternera
    •                
  • 100 g de setas
    •                
  • 1 cebolla
    •                
  • 4 zanahorias
    •                
  • 20 g de pasas
    •                
  • Aceite
    •                
  • Sal
    •            
           		            
                   
  1. Espalmar la carne de cerdo y entre dos escalopes colocar una loncha de jamón y otra de queso.
    2.                
  2. Empanarlos pasándolos por harina primero, después por huevo y por último por pan rallado.
    3.                
  3. Freirlos en aceite caliente.
    4.                
  4. Salsa de cebolla: Pochar la cebolla, y cuando esté doradita, añadir el caldo. Cuando haya reducido, espesar la salsa con un poco de nata líquida.
    5.                
  5. Guarnición: Saltear las setas con las zanahorias y las pasas.
    6.            
           

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