Mousse de fresón con salsa de chocolate blanco (08/02/2012)

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Saber cocinar - Postres - Mousse de fresón con salsa de chocolate blanco - 08/02/12

Mousse de fresón con salsa de chocolate blanco (08/02/2012)

Ingredientes

Preparación

200 g de fresones 2 dl de agua 150 g de azúcar Media rama de vainilla 8 g gelatina en polvo 300 g de nata 50 g de azúcar Chocolate blanco

Mezclar 200 g de fresones lavados y troceados con 2 dl de agua, 100 g de azúcar, media rama de vainilla y 8 g gelatina en polvo. Dar un ligero hervor de 5 minutos a esta mezcla, triturar y colar. Dejar enfriar. Aparte montar 300 g de nata con 50 g de azúcar hasta que resulte compacta y consistente. Una vez fría la salsa de fresón, se juntará con la nata montada. Fundir chocolate blanco y decorar la base de las copas, rellenar con la espuma de fresón y decorar. Servir frío.