Manzanas asadas caramelizadas

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Manzanas asadas caramelizadas propuestas por Sergio Fernández en Saber Cocinar.

El postre de hoy son manzanas asadas caramelizadas.

Elaboración:

1. Lavar las manzanas y cortarlas por la mitad, con una cucharilla vaciadora retiraremos parte de las semillas.
2. Agregar por encima mantequilla, canela en polvo y una pizca de azúcar. Hornear a 160º durante 35 minutos.
3. Aparte, batir 8 yemas de huevo con 100 gr. de azúcar, cocer a fuego mínimo hasta que espesen.
4. Rellenar cada media manzana con la yema, sobre la yema colocaremos algo de azúcar y quemaremos con el soplete hasta caramelizar.