Yemas dulces sin huevo (02/12/2011)

Preparamos unas yemas dulces sin huevo.

Ingredientes

• 5 zanahorias
• 20 gr de harina de maíz refinada
• 90 gr de azúcar glasé
• Agua y sal

Elaboración

1. Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua con sal hasta que resulten tiernas. 

2. Escurrimos las zanahorias y las pasamos por el chino. 

3. Tamizamos sobre este puré espeso una cucharada de harina de maíz refinada y 90 gr de azúcar glasé, removemos bien la mezcla y metemos el recipiente al microondas durante 90 segundos medio a potencia media.

4. Cuando la pasta anterior se haya enfriado, formamos unas bolitas y las rebozamos con azúcar glasé.

Presentar las yemas dulces en cápsulas de papel.