- 6 yemas huevo
- 150 g de azúcar
- ½ rama vainilla
- 1 dl de agua
- ½ mango
- Caramelo líquido
| - Poner a cocer el agua con el azúcar, el mango pelado y troceado y la rama de vainilla, mantener a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese la mezcla.
- Triturar y reservar.
- Aparte batir ligeramente las yemas y juntar con el almíbar de mango elaborado anteriormente.
- Agregar en cada molde una cucharada de caramelo, rellenar con la mezcla y hornear al baño maría a 170ºC durante 12 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
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