Ensalada de espinacas y huevo escalfado (28/06/2011)

Saber cocinar - Ensalada de espinacas y huevo escalfado (28/06/2011)

Las recetas de Saber Cocinar, también en el Teletexto de TVE:

- La receta, en las páginas 350 y 351

- Los trucos de Sergio en las páginas 352 y 353

Hoy vamos a preparar una ensalada templada, crujiente y con frutas para cuatro personas: ensalada de espinacas y huevo escalfado.

Si te animas a poner en práctica esta receta, haz una foto a tu plato y  envíala. ¡Mira lo que han cocinado los mañaner@s en nuestra  fotogalería!

Ingredientes

400 gr de espinacas

4 huevos

4 lonchas de bacon

2 dientes de ajo

20 gr de piñones

100 gr queso de cabra

30 gr de cerezas

30 gr de fresas

Aceite, sal

Vinagre y azúcar

Receta: Ensalada de espinacas y huevo escalfado

Sofrito: reservamos las espinacas lavadas. Picamos el bacón, los ajos y los piñones y sofreímos.

Vinagreta: partimos las cerezas a la mitad para quitarle el hueso, añadimos cinco fresas troceadas, además de sal, azúcar y vinagre. Batimos todo y apartamos.

Queso: cortamos el queso de rulo de cabra en lonchas. Colocamos en un plato y espolvoreamos una capa de azúcar sobre una sola cara del queso. Después caramelizamos el azúcar con un soplete.

Huevos escalfados: cocemos agua y cuando esté hirviendo añadimos vinagre y sal. Abrimos los huevos y echamos con cuidado a la cazuela. Con una espumadera los vamos sacando y dejando en un bol con agua fría.

Presentación del plato: una vez que esté todo listo presentamos el plato al gusto combinando las espinacas crudas, el sofrito de piñones y bacon, el queso caramelizado, y el huevo escalfado. Aderezamos la ensalada con la vinagreta de frutas.

Truco de Sergio

• Milhojas con crema de café