Saber Comer - Tortilla paisana andaluza con sanjacobos de calabacín (08/04/10)

Saber cocinar - Tortilla paisana andaluza con sanjacobos de calabacín

En Saber Comer hoy cocinamos tortilla paisana andaluza con sanjacobos de calabacín, un plato muy completo nutricionalmente, ideal para hacer comer a los niños verdura.

Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín

4 lonchas queso

4 lonchas jamón cocido

300 gr. calabaza

1 puerro

100 gr. chorizo

2 patatas

2 zanahorias

100 gr. guisantes

6 huevos

Perejil

Albahaca

Aceite

En los trucos de Sergio hoy hemos aprendido a:

- Arreglar sartenes estropeadas

1. Añadimos unos 100-150 gr. de sal
2. Tenemos la sartén al fuego durante media hora salteando
3. La sal pule la superficie de la sartén
4. Cuando la sal está negra, la quitamos
5. Limpiamos con papel de cocina la sartén
6. Engrasamos la sartén con aceite de oliva

- Macerar fresones con poco sabor

1. Cortamos el fresón en láminas en un recipiente
2. Añadimos 2-3 clavos, muy poco azúcar (20 gr.) y regamos con unas gotas de vinagre balsámico
3. Tapamos los fresones y los metemos en la nevera
4. Cuando llegan a la mesa tienen mucho sabor

- Cuidar las hemorroides

1. Cocer medio litro de agua, 3-4 cabezas de ajo, varios clavos -especia-, 3 hojas de laurel
2. Cuando rompe a hervir se deja 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar
3. Hacemos baños de asiento

Las recetas de Saber Comer , también en el Teletexto de TVE:

• La receta, en las páginas 345 y 346
• Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348
• Todas las recetas de Saber Comer en la web