Raül Balam

A Una tarda amb, Candela Peña rep Raül Balam, fill de la reconeguda xef Carme Ruscalleda, en una conversa íntima i emotiva on la cuina esdevé molt més que aliment: és art, memòria i identitat. En aquest episodi, Balam obre el seu món personal i professional, compartint reflexions sobre el seu ofici, l’amor pel producte de proximitat i la passió per una cuina que va de la senzillesa de casa a l'excel·lència de les estrelles Michelin.

Amb sinceritat i sensibilitat, parla de la seva infantesa entre fogons i mercats, de l’impacte de la seva mare i del seu llibre ‘Enganxat’, on narra el seu procés de superació personal. Més enllà del xef, descobrim un home polièdric, apassionat per les arts i amb una mirada vitalista i humil. Un retrat fascinant d’una figura única dins el panorama gastronòmic català i internacional.

Un capítol que ens convida a repensar la cuina com a espai d’amor, creativitat i memòria col·lectiva.