Carbó amb denominació d'origen

Al programa d’avui també us explicarem el projecte de 'La Carbonera'. Es tracta d’una iniciativa que uneix propietaris forestals, entitats socials, entitats financeres i empreses del territori que a l’hora que netegen boscos elaboren un carbó vegetal cent per cent sostenible i de proximitat, apte per a la cuina més exquisida. A més de la neteja forestal, es recuperen oficis antics i dona feina a persones amb risc d’exclusió social. La Carbonera ha estat premiat pel programa d'Emprenedoria Social de La Caixa', la fundació Acció Solidària contra l'Atur i la fundació Hope Projects. Montse Garrés, responsable màrqueting de Forns Josper, diu: 'Sempre hem estat buscant productes de proximitat, sobretot sostenibles, i saber com es produeixen, tenir la traçabilitat. Era com un somni que estava en standby i que ara s’ha fet realitat'.