Regina Santamaria, reinventar-se

El restaurant Can Fabes, el primer que va obtenir 3 estrelles, està tancat. Quan va morir el seu fundador Santi Santamaria, la seva filla Regina va agafar-ne el relleu, però no se'n va sortir. Què fa avui Regina Santamaria? Com va viure tot el procés del tancament? Com va anar la subhasta de l'equipament de Can Fabes? Què en pensen els millors xefs d'avui? Al programa d'avui ho descobrirem.

Regina Santamaria, avui dia consultora d'Hostaleria i Turisme, explica: "Era el projecte del Santi, el projecte del meu pare. No era ni el meu projecte ni el del meu germà ni el de ma mare. Què ha fallat? Doncs que ell no hi ha estat més, que el seu projecte ha mort amb ell."

També entrevistem Joan Roca, xef d'El Celler de Can Roca, i coneixerem la seva opinió: "El tancament de Can Fabes ha representat, pel món de la gastronomia, la pèrdua d'un referent gastronòmic important i d'una visió ortodoxa de la cuina catalana."