Ferran Adrià i ESADE, units per la innovació

Ferran Adrià va desenvolupar un mètode de treball molt innovador en el Bulli, que ell mateix va batejar amb el nom de Sapiens. Ara aquest mètode ha estat explicat per Adrià a un grup d’estudiants d’ESADE i d’altres universitats internacionals amb el repte que siguin capaços d’aplicar-lo a una empresa tan allunyada de la gastronomia com el Centre de Simulació Avançada Darwin, de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona.