Congelar y descongelar la comida para Navidad: ¿qué hacer para que no se eche a perder?

Si se preguntan cuándo deben descongelar la cena de Nochebuena, deben ir pensando en planearlo ya. El bacalao, el lechazo o aquello que vayan a servir en la mesa con la que arrancan las festividades navideñas llevan procesos de congelación y descongelación que requieren cierta vigilancia. Especialmente, si se trata de carne y de pescado.

Así lo destaca la nutricionista Sarai Alonso: "Los microorganismos lo que hacen es crecer en alimentos que están crudos, que tienen humedad. Si lo descongelamos a temperatura ambiente, cuando suele hacer más calor en casa, sumado a la humedad propia del alimento, lo que va a pasar es que esos microorganismos van a proliferar". Y eso llevará a que se pierda la comida.

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