La pizza Napolitana, patrimonio Inmaterial de la Humanidad

El arte de los “pizzaioli” napolitanos ha sido declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta tradicional práctica culinaria consiste en preparar en cuatro etapas la masa de una pizza y hornearla con fuego de leña, dándole vueltas. La peculiar técnica nació en Nápoles, la capital de la región de Campania, donde viven y trabajan actualmente unos 3.000 “pizzaioli” (pizzeros) que mantienen estrechos lazos de convivencia con las comunidades locales.