El restaurante más antiguo del mundo, ubicado en Madrid, cumple 300 años

El restaurante más antiguo del mundo cumple tres siglos de vida. Es todo un hito para un negocio que solo ha tenido dos familias de propietarios en todo ese tiempo.

El negocio fue puesto en marcha en 1725 por Cándido Remis, sobrino de un cocinero francés llamado Jean Botín. Su familia estuvo al frente del negocio desde su fundación hasta el 1930, cuando pasó a manos de sus actuales propietarios, la familia González.

El actual propietario del Restaurante Botín, José González, explica que sus abuelos comenzaron "a trabajar ilusionados y, cuando empiezan a encauzar el negocio y sacar la cabeza del agujero, vino la Guerra Civil". Pero la actividad no paró, consiguieron salvar el local y mantener encendido su horno.

El negocio ha pasado de tener siete trabajadores a 95 hoy en día