El pan busca amasar de nuevo buena fama apostando por la artesanía

Es un alimento milenario, básico en la dieta de millones de personas y muy arraigado en nuestras tradiciones. Y sin embargo, hoy comemos sólo un tercio del pan que comíamos hace 50 años.

Una de las causas ha sido la falsa creencia de que engorda. Además, las ofertas de pan como reclamo para vender otros productos han influido en su calidad.

Pero hay un cambio de tendencia. Los consumidores buscan pan de calidad en nuevos establecimientos o haciéndolo en su propia casa.