Bizcochos en cápsulas o robots cocteleros: la innovación tecnológica se cuela en el sector de la hostelería

Bizcochos en cápsulas, tortitas instantáneas, robots capaces de hacer una copa en menos de 30 segundos... Son algunas de las novedades tecnológicas que se presentan estos días en el congreso HIP 2024, referencia para los profesionales de hostelería y restauración. 

Pero no todas las novedades tienen que ver con automatización. También se pueden descubrir elaboraciones e ingredientes aún poco usados en España en el día a día.