Los campos de La Mancha se tiñen del color violáceo

La rosa del azafrán es también conocida como el oro rojo por su valor económico. Es una especia de intenso aroma que estos días se recoge, a mano, pasa por el proceso de monda de la flor, se tuesta a fuego lento y se envasa. En La Mancha se realiza el 90 por ciento de su cultivo mundial.