En Cáceres un bar de pueblo ha sido transformado en un restaurante de autor

En un pequeño pueblo de Cáceres, dos jóvenes cocineros han querido demostrar que se puede triunfar fuera de las grandes ciudades. Estos emprendedores han recuperado el bar de Valdencín, de poco más de 300 vecinos. Lo han transformado en un restaurante de autor y su objetivo es convertirlo en un referente gastronómico.

El restaurante de este pueblo extremeño, cerrado hace 20 años, ha sido reabierto como templo culinario por el hijo de sus antiguos dueños. Lo ha llamado "Metamorfosis". Samuel Martín, el gerente del establecimiento, afirma que "puede ser arriesgado, pero aquí vamos sin miedo". La motivación proviene del deseo de atraer turismo gastronómico.

"Había que intentarlo, si no te diferencias al final es complicado destacar", explica Martín. Cuentan con un salón para 25 comensales y se enfocan en productos de cercanía. Si es posible, en productos extremeños. Pablo Miguel, el cocinero del establecimiento, afirma que lo mejor es "el poder hacer lo que a mí me gusta de verdad" y explica que disfruta elaborando los platos sin presión. Añade que "en las grandes ciudades son tan exageradas las rotaciones que no te da tiempo a innovar".

Foto: EUROPA PRESS REMITIDAS / DIPUTACIÓN DE CÁCERES