Chipre: Fabricación de halloumi y cestas

Viajando por los pueblecitos escondidos de las colinas de Chipre nos encontramos con Sofía, que amasa el pan con levadura todos los días, y su marido Andrea lo cuece en un horno de piedra tradicional. 

Sofía elabora su propio halloumi, queso feta, anari y yogur. Su menú se basa en productos del pueblo y los alrededores. Las recetas tradicionales provienen de la abuela de Sofía.

También conocemos a Petros Nicolau. De niño aprendió a tejer como sus abuelos, que se ganaban la vida recogiendo materiales para hacer cestas chipriotas que vendían por toda la isla.