Ensalada de canónigos

Cordero, marisco, cochinillo asado…¿Qué suele sobrar en tu casa después de la cena de Nochevieja o Año Nuevo? El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo sacar provecho a todas las sobras que quedan en la nevera después de una celebración con familia y amigos. Una idea fácil, resultona y rápida para convertir parte de las sobras en una receta muy rica: ensalada de canónigos con cordero crujiente y salsa de mango.